咖啡为什么要打奶泡 如何好喝 779
作者:高晨超   时间:2020-08-17 17:04:11 浏览(402)
美试网是什么。。。因为奶在一定的温度下甜度是最佳的 而且奶打发的很绵密顺滑口感好啊。。。咖啡为什么要打奶泡?咖啡打奶泡主要是形成一个美丽的视觉效果,加奶主要目的形成一种丝滑口感。因为加奶量的不同就成了不同的口味,奶泡做成的各色花样就成了咖啡的外衣,漂亮炫目!我个人虽然喜欢喝美式咖啡,但是也非常看加了奶泡的英式咖啡,因为的确好看!。。。拿铁是用咖啡和牛奶的搭配这我们都知道。这其中的咖啡是分为浓缩咖啡和咖啡油脂两层的。得到一杯整体口感均衡的咖啡。。。奶泡咖啡的做法如下:。解决的办法就是,打奶泡,将空气打入牛奶。
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咖啡为什么要打奶泡?
如何好喝?

因为奶在一定的温度下甜度是最佳的 而且奶打发的很绵密顺滑口感好啊

咖啡为什么要打奶泡?
如何好喝?

主要有两个作用,一个是融合整体的口感;
另一个是保温(因为泡沫中包裹的空气流动性很小,所以可以保温,这也是泡沫保温的原理)


咖啡为什么要打奶泡?
如何好喝?

咖啡打奶泡主要是形成一个美丽的视觉效果,加奶主要目的形成一种丝滑口感。
因为加奶量的不同就成了不同的口味,奶泡做成的各色花样就成了咖啡的外衣,漂亮炫目!

我个人虽然喜欢喝美式咖啡,但是也非常看加了奶泡的英式咖啡,因为的确好看!


咖啡为什么要打奶泡?
如何好喝?

为什打奶泡。
那拿铁来举例子。
拿铁是用咖啡和牛奶的搭配这我们都知道。
但是很多人其实不了解。
这其中的咖啡是分为浓缩咖啡和咖啡油脂两层的。
如果单纯的加入牛奶。
牛奶自然可以和咖啡进行融合。
但是油脂只能飘浮在液体表面。
但如果打发一部分的奶泡就可以让奶泡去稀释这一部分油脂。
得到一杯整体口感均衡的咖啡

咖啡为什么要打奶泡?
如何好喝?

奶泡咖啡的做法如下:。
食材准备:咖啡豆16g、纯牛奶200g、黑巧克力酱。
做法:。
1、准备用具,拉花缸、咖啡杯、冲壶把手、牛奶
2、用冲壶把手萃取咖啡粉,上意式机萃取咖啡液
3、蒸汽头先放气,再打奶泡,要求细腻
4、把打好的牛奶倒入咖啡液中,技术够好的可以拉出花
5、用巧克力酱,在上面随意自己怎么画出自己喜欢的图案就好
两种方法都适用


咖啡为什么要打奶泡?
如何好喝?

恐怕90%人都不知道奶泡的作用
espresso(浓缩咖啡)做出来,表面有一层油脂。
它是咖啡中的油脂与二氧化碳结合的,简单说就是好多好多的油脂泡泡
这层油脂有明显的苦涩味,尤其是在奶咖表面如果有大量油脂,入口很不舒服
这些油脂泡泡,是不会快速与热牛奶融合的,因为其中有气体(二氧化碳)
解决的办法就是,打奶泡,将空气打入牛奶。
油脂泡泡很容易就与奶泡融合,得到舒服的口感。
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